[1] かきを皿に移し、パッケージの表示に沿って解凍する。
キッチンペーパーで優しく押さえて水気を切る。

[2] しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは3本ずつに分け、しいたけは1/4に切る。まいたけは一口大に裂く。

[3] にんにくの皮をむき、縦半分に切り、芯を取り除く。
小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで煮る。

[4] にんにくがこんがり色づいたらきのこを入れ、弱火でじっくり10分煮る。

[5] 強火にし、油をふつふつさせてかきを入れ、全体に味塩こしょうを振り、中火で3分煮る。煮ている途中、かきを1回裏返す。
イタリアンパセリとピンクペッパーをのせて完成です。