[1] 米ともち米は一緒に洗い、1時間ほど水につけておく。

[2] 栗は沸騰したお湯に入れてすぐ火を止め、そのまま置き､50℃以下になったら一つずつ取り出して皮をむく。
皮をむいたら、乾燥しないように水につける。
※むき栗を購入しても便利です。

[3] 炊飯器に米と2合分のお水、日本酒を入れる。
昆布、栗の順に上にのせて炊く。
炊き上がったら昆布を取り出し、栗をつぶさないように混ぜ、茶わんに盛り､ごま塩を振って完成です。