[1] かぼちゃはスプーンで種を取り、水をかけてラップでふんわりと包み、電子レンジで6分加熱する。熱いうちにつぶす。

[2] たまねぎは皮をむき5mmのくし切り、しめじは石づきを取り1本ずつに分ける。

[3] フライパンにたまねぎ、しめじ、ブロッコリー(冷凍のまま)、バターを入れて火をつける。バターが行き渡るようさっと炒める。

[4] 豆乳とマカロニを入れ、中火で混ぜながら4分煮る。

[5] カルボナーラを入れて強火にし、全体が混ざって沸騰したら火を消して、ホワイトペッパーを振る。

[6] グラタン皿にかぼちゃを入れ、その上に[5]をかける。チーズとパン粉をかけ、予熱しておいたオーブントースターで8分焼く。イタリアンパセリを彩りよく飾り完成です。