日本人は一人平均年間約３３０個のたまごを消費しており、１位のメキシコ、２位のマレーシアに次いで３位のたまご大量消費国といわれています。昔からの「生たまご」を食べる食文化や栄養満点な上、物価の優等生でもあり、いろいろな料理に利用できることも関係しています。