卵に関すること
ピンクや赤玉の殻はどうして色がついているの?
A.カラ(卵殻)と、クチクラ(殻の表面を覆っているザラザラした膜層)には「プロトポルフィン」という蛍光色素が含まれています。
この含有量によって卵の殻の色が違ってきます。鶏の色素(鶏の品種)の沈着量により、決まるので、茶色の鶏の多くは赤玉、赤と白鶏のミックスは薄いピンク玉を産卵することが多いです。
ピンクや赤玉の殻はどうして色がついているの?
A.カラ(卵殻)と、クチクラ(殻の表面を覆っているザラザラした膜層)には「プロトポルフィン」という蛍光色素が含まれています。