半熟たまごを作るには７０℃で１５分～２０分ゆでると黄身がトロっとしたゆでたまごができます。これは卵白がしっかり固まるには８０℃くらいの温度が必要なのに対して、黄身が７０℃くらいで固まる原理を応用したためです。