賞味期限が切れたら加熱調理をすれば賞味期限後でも食べることができます。 たまごの保管で最も大切な事は保管の日数ではなく、保管の状態（温度）によって大きく左右されます。最適な温度は野菜室くらいの８～10℃くらいが鮮度保持には適しています。