商品Q＆A

葉の表面に白い粉がついている

天然のロウ物質です

白い粉は、植物が自らを保護するために分泌したロウ物質（ワックスブルーム）です。ぶどうや柿、黒大豆などの表面が白く見えるのと同じで、お召し上がりいただいて問題ありません。気になる場合は、水で洗い流していただければきれいになります。

ゆでたら貝殻の内側が黄色くなった

貝の身に含まれる色素です

あさりの貝殻は、身から分泌される栄養分が貝殻の内側に送られ、層を成すように固形化して成長します。成長途中は層がもろく、薄皮がはがれたようになってしまうことがあり、はがれた部分から身の色素が貝殻に溶け込んで黄色っぽくなったものと考えられます。変色しても、身がしっかりとしていればお召し上がりいただいて問題ありません。

ゆでたまごの黄身の表面が黒っぽい

ゆですぎたためです

たまごを15分以上ゆでると、卵白のアミノ酸に含まれる硫黄分が熱によって分解され、硫化水素になります。これが卵黄中の鉄分と反応し、黄身と白身の間に沈着して黒っぽくなります。お召し上がりいただいて問題ありません。ゆであがったらすぐに冷水にとると、黒くなりにくくなります。