食卓に安心と未来を

食べられるのに捨てられてしまう農産物を減らす

　農産物は、いろいろな形や色、大きさのものが収穫されます。産地では、収穫した農産物を出荷する前に、一定の基準で選別します。大きいものや小さいもの、曲がったものやいびつなもの、キズがついたり割れてしまっているものなどを等級別により分け、出荷基準に満たないものは取り除きます。取り除いたものはジュースや加工食品の材料に使われることもありますが、廃棄されてしまうものも少なくありません。
　こうした農産物は、見た目がよくないとはいえ、味が大きく変わるわけではありません。コープネットは、食べられるのに捨てられてしまう農産物を減らし、生産者が丹精込めて栽培した農産物を少しでも多く消費につなげるため、本来はあまり市場に出回らない農産物の取り扱いを増やしています。また40年以上前から、生産者が栽培に集中できるよう、選別作業を簡略化した、サイズや形を揃えない農産物を取り扱っています。
　これらの商品は通常のものと区別して、「天候被害果」「ハネッコ」「不揃い」の3つに分類して販売しています。

天候被害果

台風や強風、ひょう害などの天候被害で、キズや割れなどが生じた農産物
例…「天候被害果無袋ふじ」「天候被害果デコポン（不知火）」など

ハネッコ

形や大きさ、色が基準に合っていないなど、外見はよくないが食味が一定レベル以上ある農産物
例…「ハネッコりんご」「ハネッコにんじん」など

不揃い

サイズや形など、基準に幅を設けて販売する農産物
例…「不揃いきゅうり」「不揃いトマト」「不揃いにんじん」など

■取り扱い品目数…43品目（2009年10月現在）

産地との連携で成り立つ取り組み

店舗で作る惣菜のポテトサラダには、小さいサイズ（MS）などの産直じゃがいも（ＪＡようてい）を有効利用している

　天候によって大きく収穫量が増減する「天候被害果」「ハネッコ」は、収穫量に応じ、コープデリ宅配と店舗で販売します。また、豊作の時は増量してお届けし、不作や天候被害が発生した時は出荷基準の幅を広げてお届けするなど、一定の品質以上であれば収穫したものをすべて取り扱う「産地支援野菜セット（仮称）」の販売を、4月から「eフレンズ」（インターネット注文）限定で始める予定です。「不揃い」は、にんじんやきゅうり、トマトなどで日常的に取り扱っています。
　こうした取り組みは、産地と組合員、コープがはぐくんできた「産直」だからできること。市場では「見た目」が優先されがちですが、作る側と消費する側のお互いの理解が進み、組合員の皆さんに「見た目はあまり良くなくても、おいしい農産物」を選んでいただくことで、生産者は安心して農業を続けることができるのです。
　コープネットは、農産物の廃棄をできるだけ減らすことで食料自給力を高めることに貢献します。また生産者の生活が安定し、意欲を持って農業を続けられるようにするため、この取り組みを産地・生産者とともに進めていきます。

産直にんじんの生産者にお聞きしました
バランスよく食べていただくことを望んでいます

農事組合法人 佐原農産物供給センター
（千葉県佐原市）
生産者　根本芳和さん（写真）

農事組合法人 多古町旬の味産直センター
（千葉県香取郡多古町）
鎌形芳文さん

　私たちはより品質の良い商品を作ろうと努力していますが、天候の影響を受けながら育つ自然の作物なので、結果として大きさがバラバラのものや「ハネッコ」ができてしまいます。このことをもっと組合員の皆さんに知ってもらいたいです。
　一方で、比較的安いこれらばかりが売れてしまい、本来買っていただきたい通常の商品が売れなくなってしまうのも、正直なところ悩ましい問題です。豊作の時もあれば、「ハネッコ」の多い時もあり、一喜一憂しながらの生活は本当につらいです。
　コープネットは選別の幅を広げて取り扱ってくれるので助かっています。組合員の皆さんには、生産現場の実情をご理解いただき、大きさや形がバラバラでも、それぞれ特徴ある商品として、用途に応じてバランスよく使っていただけるとうれしいです。

「おいしさ探訪（産直にんじん、多古町旬の味産直センター）」もお読みください

選別作業で取り除かれた、葉元にこぶのあるにんじん。「今期の作柄は、天候の影響を受け、このようなにんじんが多く発生しているんです」。にんじんは、20パーセント近くが出荷基準に満たないものになってしまうという

複数の計量器に大小さまざまなにんじんを置き、規定の重量になるようににんじんを自動的に組み合わせる。「不揃い」は、生産者の選別の手間が省ける。「安心して栽培に専念できます」

にんじんは不揃いのほか、洗い、土付き、グリーン・プログラム（特別栽培）などを品揃えしている。「組合員さんの選択の幅が広がればバランスよく買っていただけると思うし、にんじん全体の消費の底上げにつながるのではないでしょうか」