コープネット事業連合は、2017年6月にコープデリ連合会に名称を変更しました

コープの商品

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おすすめ! コープの商品

コープクオリティ 八つの旨みの極みだし
和食の味がこれだけで決まる、8種の国産素材を使った合わせだしが、コープクオリティとして新登場です!

ふんだんに国産素材を使用

「八つの旨みの極みだし」は、8種類の国産素材のうま味が溶け合っただしパックです。おいしさにこだわったコープのプレミアムブランド「コープクオリティ」として新登場しました。

かつお節の中でも高級とされコク豊かに仕上がる「本枯節(ほんがれぶし)」をはじめ、「かつお荒節」「さば節」「いわし煮干し」「あじ煮干し」「根昆布」「昆布」「乾燥しいたけ」をバランス良く使用。さらに製造メーカーオリジナルの天然発酵調味液※を配合することで、素材本来のうま味を引き出しています。また1回分ごとに小分けになっているパックタイプなので、少ない手間で本格的なだしが取れる上、味が付いているので他に調味料を使わなくても、料理を完成させることができます。

※ 天然発酵調味液
いわしの魚醤(ぎょしょう)、3種の焼酎、8種の穀物の発酵液をブレンドしたもの
材料として使用されている、昆布・乾燥しいたけ・かつお荒節・かつお本枯節・いわし煮干し・根昆布・さば節・あじ煮干しの写真

鹿児島県産のかつお「本枯節」「荒節」、北海道産「根昆布」「昆布」などを使用しています

よりおいしくする工夫

この商品について、コープの開発推進担当の高橋信之さんに話を聞きました。 「これまでのコープ商品と違いのある『化学調味料を使用していないものがほしい』『あまり塩気の強くないものがほしい』という組合員さんの声もあり、開発しました」と高橋さん。現代の食生活に合わせて、手軽に本格的なだしが取れ、使いやすい商品を目指しました。

「おいしい和食を作りたいときや、特別な料理を作りたいときなどに、これだけで味が決まり、簡単に上品で深みのある味わいにワンランクアップしますよ、という商品を目指しました」

いわし煮干しを選別している写真

いわし煮干しの選別の様子。他の魚が混じっていないか、海の浮遊物などの異物がないかを確認しています

全ての原材料は工場に集められ、粉砕後、魚類5種をブレンドし、攪拌(かくはん)しながら焙煎されます。この工程によって風味がアップ。粉砕から加工までを一カ所で行うことで、極力鮮度を落とさずパッケージされています。

また、使いやすさを感じてもらうため、だしのおいしさが際立つ、簡単なレシピづくりにも力を入れ、パッケージにレシピが見られる二次元コードを入れました。

自分で使ってみて実感

「私自身、試作品を家に持ち帰ってまずはみそ汁を作ってみたとき、違いがよく分かりました。わが家では野菜をたっぷり入れてみそ汁を作るんですけど、みその分量も減らせて野菜のうま味がしっかりと感じられました。他にもレシピを見て実際に自分で作ってみたんですが、本当においしくできるなと実感できたので、自信を持っておすすめします!」高橋さんはこう感想を聞かせてくれました。

コープでは、国産素材で作られている商品や、「産直品」の原料を使用する商品などの開発を進めています。 「八つの旨みの極みだし」の上品で深みのある味わいを確かめていただき、年末年始の和食作り、寒い時期のレパートリーにぜひご活用ください!

年末年始、ちょっと特別な料理を作りたいときなどに、ぜひ使ってみてください。「料理の腕が上がったね!」と、きっと家族から褒められますよ。
大根の煮物は電子レンジを利用し、時短でおいしくできておすすめ(下記参照)。白米を炊くのと同じ水の量で、だしパックを加えるだけでできる、「だしご飯」も手軽でおすすめです!

高橋信之さんの写真

開発推進担当の高橋信之さん

おいしさのポイント
ポイント1
鍋に入れて煮出すだけ。手軽にだしが取れる小分けになったパック式
ポイント2
調味料が入っているタイプだから、煮物やお吸い物はこれ一つでOK
ポイント3
すべて国産、8種のだし素材を使用し、化学調味料は不使用。上品でマイルドな味わいです
ポイント4
発酵食品をブレンドした天然発酵調味液が、食材本来のうま味を引き出します
おいしさのポイント

組合員モニターの声

  • 見た目の色よりもだしの味がしっかりしていて、とてもおいしかった。飽きなく飲める
  • まろやかな口当たりが良く繊細な味
  • えぐみのない上品な風味が良く、いろいろ使えそう
おすすめレシピ例♪
大根と鶏肉の煮物の写真

大根と鶏肉の煮物

材料(2人分)

  • 大根……1/3本
  • 鶏モモ肉……1/2枚
  • 八つの旨みの極みだし だしパック……2袋
  • さやえんどう……適宜

作り方

  1. 大根は輪切りにし、耐熱皿に平たく置きラップをかけて電子レンジで5分加熱する。鶏肉は一口大に切る。
  2. 鍋に500mlの水を入れ、だしパックを2袋加え火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮出し、だしパックを鍋から取り出す。
  3. 2の中に鶏肉、大根を入れ、ふたをして25分煮込む。大根が軟らかくなっていたら完成です。
  4. ※ お好みで、ゆでたさやえんどうを添えてください。

こちらから「八つの旨みの極みだし」を使ったレシピをご覧になれます。

おいしさにこだわったプレミアムブランド「コープクオリティ」

「コープクオリティ」のおいしさ、もう実感していただけていますか?
100人規模の試食テストで、8割以上の方がおいしいと評価してくださった、コープの自信作!
プチぜいたくなお値段だけれど、それに見合うおいしさと、好評いただいています。カタログなどで見かけたら、ぜひお試しください♪

このマークが目印です!

【広報誌2017年1月号より】