コープのにこにこレシピ

肉厚やわらかミルフィーユトンカツ

肉厚やわらかミルフィーユトンカツ
しょうが焼き用の豚肉を重ねて豪快なトンカツを作りましょう。
CO・OPのミートソースで、わが家が洋食屋さんに♪

材料

(2人分)

作り方・手順

  1. [1] 豚肉の量を半分に分け、それぞれ脂の付いている部分を上下交互に重ねる。塩こしょうをする。

  2. [2] ※を合わせる。別のバットにパン粉を用意する。重ねた豚肉をしっかり持ち、※を付け、さらにパン粉を付ける。冷蔵庫で15分寝かせる。その間にお好きな付け合わせの用意をしてください。

  3. [3] ミートソースを鍋に出して温める。寝かせたカツを170℃の油で揚げる。衣がきつね色になったら取り出し、バットの上で10分、余熱で火を入れる。

  4. [4] 食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒にお皿に盛り、ミートソースをかけて完成です。

  • ◆ 肉と肉の間に小麦粉を振らなくても、しっかり押さえて形を整えると崩れません。
  • ◆ カツに厚みがあり、中まで火を通そうとしたら衣が焦げてしまうため、余熱でじっくり火を通しましょう。外はサクッ!中はしっとりに仕上がります。

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