[1] 米と分量の水を炊飯器に入れだし昆布を上にのせて炊く。※を鍋に入れよく混ぜながら沸騰させる。粗熱が取れたらガリの漬け酢を加える。ガリは千切りにする。

[2] きゅうりは1mmの輪切りにして塩(分量外)小さじ1を振ってもみ、10分置いた後、流水で塩をよく洗い流し、固く水気を絞る。

[3] みょうがは薄い輪切り、大葉は縦半分に切り、横に千切りにする。

[4] お米が炊けたら昆布を除いて飯台に移し、上から[1]で作った合わせ酢を回しかけ、しゃもじでほぐす。全体に酢が混ざったら、うちわであおぎながら米を切るようにしゃもじを立てて混ぜる。鮭の瓶詰めを全体に混ぜる。

[5] きゅうり、みょうが、大葉、ガリを入れて混ぜ、完成。