[1] ラムチョップの脂がある側に2cm間隔で1cmほど切り込みを入れ、塩とブラックペッパーを振って、表にする方を上にして魚焼きグリルに並べる。予熱は要りません。

[2] 両面焼きグリルの場合は6分、片面焼きグリルは最初に4分、裏返して3分、いずれもときどき位置を変えながら焼いてください。

[3] その間に室温に戻したバターをフライパンに入れ、つぶつぶと泡が出てきたらごく弱火にし、30秒ほど香りを立たせ、少し黄色く色付くまで焦がす。強火にしてしょうゆを回し入れ、全体に混ざったらソースの出来上がり。

[4] 好きな付け合わせ野菜と一緒にラムチョップを器に盛り付け、完成です。食べるときにソースをかけてお召し上がり下さい。このソースは生野菜にも合います。